1. 将猪排骨,猪蹄、鸡骨架用温水洗净,放入锅中,加水煮沸,撇去浮沫;2. 放入葱、姜、料酒、花椒,用急火连续煮2~3个小时;3. 直至汤汁呈乳白色,浓香扑鼻时捞出;4. 将浸泡好的海米放入煮肉汤的锅内;5. 把白菜帮用沸水焯一下,切成长条块;6. 白菜也放入锅中,用大火煮沸,加入味精即成。