菜系及功效：家常菜谱 青少年食谱 运动员食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味      
工艺：原炖
猪肉炖茄子的制作材料：
主料：茄子,500克,猪肋条肉（五花肉）100克
辅料：油菜心50克,香菇（鲜）25克,冬笋25克
调料：花生油30克,盐4克,味精3克,大葱15克,姜10克
猪肉炖茄子的特色：
口味鲜香，风味独特。
教您猪肉炖茄子怎么做，如何做猪肉炖茄子才好吃
1. 将茄子洗净去皮，一破四瓣；
2. 将猪肉切成薄片；
3. 香菇、冬笋切成片；
4. 菜心用水焯一下；
5. 葱切段，姜切片；
6. 炒锅加油，放入葱姜炝锅，加500克鲜汤烧开，将葱姜捞出；
7. 放入茄子、肉片、香菇、冬笋，小火炖至茄子软烂，汤浓；
8. 加味精、精盐，调好口味，盛入汤碗内，将焯好的菜心放在上边即可。农历网