菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味      
工艺：抓炒
百合莲子炒牛肉的制作材料：
主料：牛肉（瘦）250克,百合100克
辅料：莲子20克,辣椒(红,尖)60克,青椒15克,鸡蛋黄30克
调料：姜5克,大葱5克,白砂糖2克,盐3克,味精1克,淀粉(玉米)10克
教您百合莲子炒牛肉怎么做，如何做百合莲子炒牛肉才好吃
1.　牛肉洗净切片，用蛋黄、盐、白糖、水淀粉拌匀，腌制2分钟；
2.　锅烧热，倒植物油烧至温热，将腌好的牛肉放入锅中，快速过油；
3.　放入青椒与红辣椒，大火快炒后立刻起锅；
4.　另在锅中倒入适量植物油，将葱（切段）、姜（切片）爆香；
5.　放入莲子、新鲜百合一起拌炒，再加入高汤；
6.　将炒好的牛肉倒入拌匀，用味精调味后即可。
小帖士-食物相克：
鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。