菜系及功效：家常菜谱
口味：香辣      
工艺：煮
红油目鱼的制作材料：
主料：鲆350克
调料：盐5克,料酒25克,味精3克,辣椒油50克,大葱25克,姜25克
教您红油目鱼怎么做，如何做红油目鱼才好吃
1. 比目鱼（鲆）宰杀，取鱼肉洗净黑污，切2.4厘米长、1.2厘米宽的块，宽边切梳子刀；
2. 锅上火，放入清水、料酒、葱姜烧开后，把目鱼下开水锅煮熟捞出，沥干水分。
3. 将目鱼放盘内，加入盐、味精、红油拌匀，装盘即成。农历网