菜系及功效：家常菜谱 清热解毒食谱 防暑食谱 祛痱食谱 糖尿病食谱
口味：咸鲜味      
工艺：烧
苦瓜皮蛋汤的制作材料：
主料：苦瓜200克
辅料：松花蛋（鸭蛋）150克
调料：盐2克,味精1克,料酒10克,葱汁5克,姜汁3克
教您苦瓜皮蛋汤怎么做，如何做苦瓜皮蛋汤才好吃
1. 苦瓜洗净去籽、瓤后切条；
2. 皮蛋去壳后切块；
3. 往锅中倒入高汤、水，烧开后加入苦瓜条、皮蛋块、盐、味精、料酒烧开即可。

苦瓜皮蛋汤的制作要诀：做汤前，先用盐将苦瓜腌几分钟，然后洗净，可以去掉部分苦味。
小帖士-食物相克：
松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。