1. 鸭煮熟切开,去骨后放入蒸锅,大火蒸20分钟,待凉切薄片;2. 蒜苗(青蒜)和红辣椒分别洗净,切斜段备用;3. 鸭肉切片放入碗中,加白糖、江米酒调拌匀,再加入蒜苗和红辣椒,用筷子略拌一下,即可盛起,上桌前淋上香油。