菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 贫血食谱
口味：酸咸味      
工艺：煮
蒜蓉鱿鱼的制作材料：
主料：鱿鱼(鲜)500克
调料：大蒜（白皮）8克,姜5克,大葱8克,八角6克,盐10克,香菜5克,醋60克,芥末3克
教您蒜蓉鱿鱼怎么做，如何做蒜蓉鱿鱼才好吃
1. 将鱿鱼洗净，撕去外衣，放落滚水中煮1分钟捞出，用清水洗一下，控干水分；
2. 将姜、葱、大料、香菜、盐、高汤做成的调味汁烧开，放鱿鱼煮5分钟，捞出，冷后放在碟上，将鱿鱼须排好，蘸蒜蓉、醋或芥末食用。