菜系及功效：家常菜谱 肾调养食谱 补阳食谱 骨质疏松食谱
口味：咸鲜味      
工艺：炒
虾皮炒韭菜的制作材料：
主料：韭菜200克
辅料：虾皮100克
调料：色拉油50克,盐3克,味精2克,醋2克
虾皮炒韭菜的特色：
做法简单，口味鲜咸，色泽鲜艳。
教您虾皮炒韭菜怎么做，如何做虾皮炒韭菜才好吃
1. 韭菜洗净切成3.5厘米长的段；
2. 锅内放油加热至五成热，放入虾皮至色泽转深度变酥时控出油；
3. 投入韭菜，放入精盐、味精煸炒至韭菜断生；
4. 色泽翠绿时，淋醋出锅装盘即成。

虾皮炒韭菜的制作要诀：本品有油炸过程，需备色拉油约250克。