菜系及功效：家常菜谱 水肿食谱 补虚养身食谱 清热去火食谱
口味：香辣      
工艺：炒
辣炒瓠瓜丝的制作材料：
主料：瓠瓜600克
辅料：青椒25克,泡椒20克
调料：花生油25克,香油5克,盐5克,料酒5克,味精2克,大葱10克,姜10克
辣炒瓠瓜丝的特色：
红润油亮，质地脆嫩，咸鲜辣香。
教您辣炒瓠瓜丝怎么做，如何做辣炒瓠瓜丝才好吃
1. 将瓠瓜洗净，去皮、瓤，切成丝；
2. 红辣椒、青椒均洗净切成丝；
3. 将炒锅置旺火上，放入花生油，烧至四成热；
4. 用葱姜末炝锅，下入红辣椒丝煸出红油；
5. 烹入料酒，加入青椒丝及瓠瓜丝，放盐煸炒至断生；
6. 加入味精，淋入麻油，盛入盘内即成。 

辣炒瓠瓜丝的制作要诀：亦可用火腿、肉片、鸡片等代替辣椒，制成各式炒瓠瓜。