菜系及功效：家常菜谱 利尿食谱 健脾开胃食谱 清热去火食谱
口味：香辣      
工艺：滑炒
香辣茭白的制作材料：
主料：茭白500克,辣椒(红,尖)50克
调料：香菜10克,植物油35克,盐2克,酱油8克,白砂糖3克,淀粉(玉米)5克,味精1克
教您香辣茭白怎么做，如何做香辣茭白才好吃
1.　茭白削去外皮，洗净，切滚刀块；
2.　红辣椒去蒂及籽，洗净，切段；
3.　香菜择洗干净，切段；
4.　锅内倒油烧热，放入茭白炸1分钟左右，捞出控油；
5.　锅中留少许底油，再次放入控过油的茭白，加入辣椒段、酱油、盐、白糖、高汤，用小火烧约1分钟；
6.　倒入水淀粉、味精炒匀，盛盘后撒上香菜段即可。