菜系及功效：家常菜谱 脾调养食谱 气血双补食谱 滋阴食谱
口味：咸味      
工艺：蒸
鲜藕鸡蛋羹的制作材料：
主料：鸡蛋100克,莲藕500克
调料：盐3克
教您鲜藕鸡蛋羹怎么做，如何做鲜藕鸡蛋羹才好吃

1. 将鲜藕洗净，刮去皮，切碎成小丝；
2. 用洁净纱布绞取汁液(也可用榨汁机榨汁)；
3. 鸡蛋调散，加入藕汁继续搅匀；
4. 放入食盐调匀；
5. 将鸡蛋、藕汁用武火蒸二十至三十分钟即成。

小帖士-健康提示：
1. 健脾，开胃，益血，生肌；
2. 适用于烦闷、虚热口渴、鼻血不止、瘀血不散、产后血虚等症；
3. 胃寒胃痛呕酸水，喜热饮者忌用。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。