菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱 老人食谱 健脾开胃食谱 防癌抗癌食谱
口味：咸鲜味      
工艺：炒
鲜蘑炒蚕豆的制作材料：
主料：蘑菇(鲜蘑)250克
辅料：蚕豆100克,火腿25克
调料：盐2克,花生油50克
鲜蘑炒蚕豆的特色：
味清淡，色素洁。
教您鲜蘑炒蚕豆怎么做，如何做鲜蘑炒蚕豆才好吃
1. 将鲜蘑菇洗净，切成厚片，入沸水锅中略氽捞出；
2. 嫩蚕豆去皮、壳，留蚕豆仁洗净；
3. 火腿切成小菱形片；
4. 炒锅置中火上，放入花生油烧热，投入蚕豆仁略煸；
5. 下蘑菇片、火腿片，加鸡汤、精盐炒熟即成。

鲜蘑炒蚕豆的制作要诀：本品需鸡汤约150克。
小帖士-食物相克：
蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。