菜系及功效：家常菜谱 水肿食谱 健脾开胃食谱 清热去火食谱
口味：咸鲜味      
工艺：扒
鸡油扒龙须菜的制作材料：
主料：芦笋500克
辅料：番茄250克
调料：淀粉(玉米)5克,鸡油25克,盐5克,味精2克,料酒15克
鸡油扒龙须菜的特色：
清淡爽口，菜色明亮。
教您鸡油扒龙须菜怎么做，如何做鸡油扒龙须菜才好吃
1. 将龙须菜去老皮，横切成两段，整齐地码入碗中；
2. 碗中加入精盐、味精、料酒各少许；
3. 上屉蒸透，取下扣入盘中。
4. 汤锅刷净，放入清汤、精盐、料酒、味精加热烧开；
5. 用水淀粉勾芡，淋上鸡油搅入芡内， 浇在龙须菜上；
6. 将西红柿洗净，消毒切成桔瓣形镶在盘边即成。
小帖士-食物相克：
芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。
番茄：西红柿忌与石榴同食。