菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 补虚养身食谱
口味：麻辣味      
工艺：炒
麻辣牛粒青豆的制作材料：
主料：牛肉(肥瘦)150克,青豆500克
调料：豆瓣酱20克,料酒20克,盐5克,生抽15克,姜12克,葱白15克,味精2克,花椒10克,辣椒油20克,五香粉5克,植物油50克
教您麻辣牛粒青豆怎么做，如何做麻辣牛粒青豆才好吃
1. 嫩青豆洗净，沥干水分；
2. 鲜牛肉洗净，去筋边，切成青豆大小的粒；
3. 豆瓣酱剁成蓉；
4. 姜洗净，切末；
5. 葱白洗净，切段；
6. 锅置火上，放植物油烧至五成热，下豆瓣酱蓉、鲜牛肉粒煸炒出香味，加姜末、葱白段、盐炒匀，下生抽酱油、高汤、嫩青豆、料酒、五香粉烧开，改用小火烧，收干汤汁时淋花椒油和红油，放味精，炒匀入盘即成。