1. 薯仔(土豆)蒸熟,压成蓉,加入牛油、牛奶和精盐拌匀;2. 蘑菇去蒂,洗净抹干,酿入薯蓉;3. 锅上火倒入植物油烧至七成热,放入酿好的蘑菇滑油;4. 捞出控油煮熟清水,放入滑过油的蘑菇,文火煮至再滚即成。