菜系及功效：家常菜谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 高脂血症食谱
口味：咸鲜味      
工艺：烧
毛豆烧鲜贝的制作材料：
主料：毛豆100克,鲜贝200克
辅料：胡萝卜5克,香菇（鲜）5克
调料：鸡油10克,猪油（炼制）40克,淀粉(玉米)10克,料酒15克,葱汁5克,盐5克,味精2克
毛豆烧鲜贝的特色：
色泽鲜艳，味鲜嫩清香。
教您毛豆烧鲜贝怎么做，如何做毛豆烧鲜贝才好吃
1. 把毛豆粒用盐水煮熟，控净水；
2. 冬菇、胡萝切丁分别用沸水烫一下，捞出，控净水；
3. 将鲜贝用沸水烫一下，捞出，控净水，待用；
4. 锅内倒入鸡清汤，加料酒、葱姜汁、精盐、味精，汤沸时；
5. 投入胡萝卜丁、冬菇丁、毛豆粒、鲜贝，再烧沸；
6. 用水淀粉调芡，淋猪油，调拌均匀，点鸡油即可出锅装盘。