菜系及功效：家常菜谱 健脾开胃食谱
口味：麻辣味      
工艺：炒
油辣香菇的制作材料：
主料：香菇（干）300克
调料：辣椒(红,尖,干)100克,花椒粉10克,辣椒粉20克,盐5克,植物油50克,花椒10克
教您油辣香菇怎么做，如何做油辣香菇才好吃
1. 将干香菇泡水1小时后捞出切成条，干辣椒剪成段；
2. 炒锅用小火烧，将盐、辣椒粉、花椒粉混合均匀倒入炒锅迅速翻炒，至盐略黄，辣椒、花椒发出香味时倒出备用；
3. 炒锅下植物油，六七成热时将香菇条放入，翻炒至香菇条变黄，发出香味时将干辣椒段、花椒和少许盐放入，再炒10分钟即可捞起入盘，再将刚才炒好的椒盐粉撒上，拌匀即可。

油辣香菇的制作要诀：若没有干香菇，可直接选择鲜香菇使用；