1. 香椿洗净切成段,放沸水内焯一下,捞出放凉水内过凉,沥去水分;2. 豆芽择洗干净焯一下,用凉水投凉,放在香椿上;3. 红辣椒去蒂、去籽,放开水内焯一下;4. 捞出晾凉切成细丝,放在香椿、豆芽内;5. 加入盐、醋、香油调拌均匀即可食用。