菜系及功效：家常菜谱 健脾开胃食谱
口味：微辣      
工艺：爆
米椒爆蹄筋的制作材料：
主料：猪蹄筋350克
辅料：辣椒(红,尖)20克,辣椒(青,尖)20克
调料：盐5克,味精2克,白砂糖2克,蚝油5克,辣椒油15克,大葱5克,姜3克,大蒜（白皮）3克,植物油30克
教您米椒爆蹄筋怎么做，如何做米椒爆蹄筋才好吃
1. 蹄筋煮熟切成段；
2. 米椒（辣椒）、绿尖椒顶刀切段，备用；
3. 炒锅下植物油烧热，用葱、姜、蒜爆香，放入米椒、蹄筋以及所有调料翻炒，出锅时，淋红油即成。