菜系及功效：家常菜谱 减肥菜谱 健脾开胃食谱 防暑食谱
口味：酸辣味      
工艺：煮
酸辣笋瓜汤的制作材料：
主料：南瓜400克
调料：姜10克,大蒜（白皮）10克,大葱10克,白砂糖30克,醋40克,味精5克,香油25克,酱油20克,辣椒油10克
教您酸辣笋瓜汤怎么做，如何做酸辣笋瓜汤才好吃

1. 笋瓜洗净去皮，对剖后挖尽瓜瓤，再对剖成4瓣，横切成2毫米厚的片；
2. 将洗净的笋瓜上码少许精盐，腌渍5分钟，挤干水分，放入汤盆中待用；
3. 锅置火上，下汤烧沸；
4. 锅内下姜、蒜片烧一下，加入酱油、白糖、醋、麻油、盐、辣椒烧开，打去浮沫；
5. 将葱花放入盆中，味精撒在瓜片上，把微开的汤徐徐灌入笋瓜汤盆中即可。

酸辣笋瓜汤的制作要诀：1. 笋瓜别名为印度南瓜；具有减肥消脂的作用。
2. 选鲜嫩的笋瓜制作。姜、蒜可去掉，不入汤盆。
小帖士-健康提示：
此汤具有酸辣鲜香，脆嫩爽口的风味。夏季食用，不仅能祛暑清心，还可开胃且食。