菜系及功效：家常菜谱 贫血食谱 月经不调食谱
口味：咸鲜味      
工艺：塌
锅塌鸡片的制作材料：
主料：鸡胸脯肉225克
辅料：鸡蛋150克,小麦面粉30克
调料：盐1克,料酒5克
教您锅塌鸡片怎么做，如何做锅塌鸡片才好吃
1. 鸡胸肉切成大片，加腌料拌匀后，两面涂以面粉，再在打匀的蛋汁中沾过。
2. 起油锅用中火煎鸡片，一片片煎透之后，把多余的鸡蛋倒入锅中，两面煎熟。
3. 再加鸡汁和少许盐、酒，盖上锅盖再焖数分钟，等汁烧干即可出锅。
4. 切成小片后装盘上桌。
 

锅塌鸡片的制作要诀：本品需鸡汁10克。
小帖士-健康提示：
本菜所含的胆固醇主要来自鸡蛋。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。