菜系及功效：家常菜谱 健脾开胃食谱
口味：麻辣味      
工艺：拌
香麻猪肚丝的制作材料：
主料：猪肚250克
辅料：香菜20克
调料：姜5克,花椒5克,辣椒油15克,醋15克,白砂糖2克,盐2克,味精2克
教您香麻猪肚丝怎么做，如何做香麻猪肚丝才好吃
1.　将猪肚洗净后切丝；
2.　香菜洗净，切段；姜洗净切片；
3.　将肚丝、香菜段与姜丝整齐码在盘中待用；
4.　干锅置火上，放入花椒粒炒熟，捞出后稍微晾一下，擀成面；
5.　加入盐，制成花椒盐；
6.　把花椒盐、辣椒油、醋、白糖、味精放入肚丝盘中，拌匀即可。

香麻猪肚丝的制作要诀：1.　如用生肚丝，需将猪肚彻底洗净，煮熟后使用。
2.　可以加一些花生碎或黄瓜泡菜下撒在盘上，口感会很脆。
小帖士-食物相克：
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。