菜系及功效：家常菜谱 水肿食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：香辣      
工艺：炒
鱼米映红椒的制作材料：
主料：鲤鱼200克
辅料：辣椒(红,尖)20克,青豆20克
调料：盐5克,味精2克,鸡粉2克,白砂糖3克,淀粉(玉米)3克,香油5克,植物油30克,大葱5克
教您鱼米映红椒怎么做，如何做鱼米映红椒才好吃
1. 将小鲤鱼宰杀洗净，剔骨，鱼肉切丁，同青豆焯水；红辣椒切丝待用；
2. 炒锅下植物油，用葱花炝锅爆香，放入鲤鱼丁、青豆、红辣椒丝和所有调料翻炒，水淀粉勾芡，淋香油，出锅盛盘即可。
小帖士-食物相克：
鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。