菜系及功效：家常菜谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味      
工艺：腌
盐水肫的制作材料：
主料：鸭肫1200克
调料：盐15克,味精3克,黄酒25克,花椒3克,桂皮10克,大葱25克,姜25克
盐水肫的特色：
紫褐色，香嫩清口。
教您盐水肫怎么做，如何做盐水肫才好吃
1. 鸭肫洗净剔去老皮，下沸水锅氽一下水，捞起，洗净血秽；
2. 将鸭肫放入盛器内，加入清汤（500克）、精盐、味精、花椒、葱、姜、桂皮，上笼蒸1小时左右取出；
3. 待其自然冷却后，将鸭子肫改刀装盆即可。农历网