菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱
口味：酸甜味      
工艺：拌
酸辣大肠的制作材料：
主料：猪大肠300克
辅料：柿子椒75克,黄瓜75克
调料：姜15克,陈醋10克,白砂糖8克,盐3克,味精2克,辣椒油15克,香油10克
酸辣大肠的特色：
酸甜咸辣，清香爽口。
教您酸辣大肠怎么做，如何做酸辣大肠才好吃
1. 将大肠头切成均匀的丝；
2. 黄瓜、红椒也切丝；
3. 肠丝下水锅内焯透捞出；
4. 凉透后放入黄瓜、红椒丝内，加姜丝拌匀；
5. 将陈醋、白糖、精盐、味精调匀；
6. 浇在三丝上，淋辣椒油、香油拌匀即成。