菜系及功效：家常菜谱
口味：酱香味      
工艺：酱爆
青椒爆鸭舌的制作材料：
主料：鸭舌350克,青椒100克
调料：甜面酱30克,盐2克,味精1克,料酒15克,白砂糖3克,香油1克,淀粉(玉米)10克,植物油20克
教您青椒爆鸭舌怎么做，如何做青椒爆鸭舌才好吃
1.　鸭舌洗净，入卤水卤入味，焯水捞出；
2.　青椒洗净备用；
3.　锅内倒油烧热，下青椒炒熟，下鸭舌爆炒；
4.　放入甜酱、味精、料酒、白糖、香油炒匀；
5.　用水淀粉勾芡，起锅盛盘即可。

青椒爆鸭舌的制作要诀：卤制鸭舌时要用中火，炒的时候要用旺火，且动作要迅速，使鸭舌受热均匀。
小帖士-健康提示：
辣椒能温中散寒，开胃消化，还有减肥，防癌作用。