菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱 产后调理食谱 营养不良食谱 术后食谱
口味：原本味      
工艺：清炖
鲜人参炖水鸭的制作材料：
主料：鸭2000克,人参100克
辅料：龙骨250克
调料：花雕酒5克,盐3克,味精1克
鲜人参炖水鸭的特色：
滋阴润肝，汤清味醇。
教您鲜人参炖水鸭怎么做，如何做鲜人参炖水鸭才好吃
1. 水鸭洗净，剁成四件，龙骨剁大块，洗净，分别焯水，冲凉待用。
2. 将水鸭、龙骨、鲜人参放入炖锅内，加花雕酒、鲜汤文火炖2小时，加精盐、味精调味即可。

鲜人参炖水鸭的制作要诀：水鸭要选用本地散养的，不宜太肥。
小帖士-食物相克：
人参：人参不宜与茶同服，反黎芦，畏五灵脂，恶皂荚、卤碱，黑豆，动紫石英，
龙骨：龙骨畏石膏、蜀椒、干漆。