菜系及功效：家常菜谱
口味：咸鲜味      
工艺：蒸
蒸酿鲜肉豆腐面筋的制作材料：
主料：豆腐(北)200克,水面筋500克,猪肉(肥瘦)250克,香菇（干）50克
辅料：鸡蛋50克
调料：大葱15克,姜10克,酱油10克,淀粉(玉米)10克,料酒15克,盐5克
教您蒸酿鲜肉豆腐面筋怎么做，如何做蒸酿鲜肉豆腐面筋才好吃

1. 选择肥瘦均匀的猪肉，洗净后剁碎成肉馅；
2. 肉馅中磕入鸡蛋、姜末、盐、料酒、酱油，适量淀粉拌匀；
3. 豆腐切小块，放入开水中煮一下捞出；
4. 香菇泡软切小块，拌入肉馅中；
5. 在面筋一端开一个小洞，用筷子轻轻将面筋内掏空，把调好的肉馅塞在里面；
6. 蒸锅上火，将面筋放入锅中蒸20-25分钟即好。

小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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