菜系及功效：家常菜谱
口味：甜咸味      
工艺：原炖
山药炖排骨的制作材料：
主料：猪小排（猪肋排）500克,山药500克
调料：江米酒15克,盐5克,冰糖10克
教您山药炖排骨怎么做，如何做山药炖排骨才好吃
1. 将小排骨用热水汆烫之后洗净；
2. 再放入锅中加水煮20分钟备用；
3. 将山药去皮，切成约0.5公分厚片再切对半；
4. 切好的山药放入排骨中，加上其它材料并调味；
5. 再以中火继续熬煮15分钟即可。
小帖士-食物相克：
山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。