菜系及功效：家常菜谱
口味：咸鲜味      
工艺：碎屑料炸
欧式炸土豆丸子的制作材料：
主料：土豆（黄皮）1000克
辅料：鸡蛋100克,面包屑500克,小麦面粉200克
调料：色拉油150克,盐15克,胡椒粉2克
欧式炸土豆丸子的特色：
色泽金黄，外脆里嫩，宜做西餐配菜用。
教您欧式炸土豆丸子怎么做，如何做欧式炸土豆丸子才好吃
1. 土豆洗净去皮煮熟捞出压成泥；
2. 凉透加面粉、盐和胡椒粉，适量水拌匀；
3. 制成桂圆大的丸子60个，表面沾上面粉；
4. 再涂上打散的鸡蛋液，滚上面包渣即成生坯；
5. 锅内放油加热烧至六成热时，放入丸子生坯炸好捞出装盘。

欧式炸土豆丸子的制作要诀：本品有油炸过程，需备色拉油约1500克。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。