菜系及功效：家常菜谱
口味：咸鲜味      
工艺：炝
炝甘蓝卷的制作材料：
主料：圆白菜400克
辅料：青椒5克,柿子椒5克,香菜5克
调料：盐5克,味精2克,姜5克,花椒5克,植物油10克
炝甘蓝卷的特色：
形状整齐，色泽洁白，清爽鲜嫩。
教您炝甘蓝卷怎么做，如何做炝甘蓝卷才好吃
1. 将甘蓝洗净，去掉硬梗；
2. 用开水略汆一下，投凉控净水；
3. 把甘蓝叶放入盆内，用精盐、味精、姜末、花椒油拌匀；
4. 成手指粗细的卷，切成4厘米长的段，码在盘内；
5. 上面放上红青丝、香菜梗段即成。

炝甘蓝卷的制作要诀：花椒油制作方法：锅内加适量植物油烧热，放入花椒适量，炸出香味，捞出花椒即可。
小帖士-食物相克：
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。