菜系及功效：家常菜谱
口味：咸味      
工艺：爆
爆炒鸡丝的制作材料：
主料：鸡800克
辅料：柿子椒150克
调料：生抽15克,鸡精2克,姜10克,辣椒(红,尖,干)10克,植物油25克,盐6克
教您爆炒鸡丝怎么做，如何做爆炒鸡丝才好吃
1. 红椒洗干净，切成小三角形；
2. 把烤鸡的骨头去掉，切丝备用；
3. 把茄子洗干净切成条，再准备一些姜丝和干辣椒；
4. 把油烧开，然后放入鸡丝与姜丝、干辣椒爆炒；
5. 接着放盐、生抽、鸡精、红椒即可。