菜系及功效：家常菜谱
口味：酸甜味      
工艺：其他
甘蓝泡菜的制作材料：
主料：圆白菜5000克
辅料：胡萝卜250克,西芹250克,辣椒(红,尖,干)100克
调料：白砂糖50克,大蒜（白皮）20克,味精10克,盐80克,醋120克
甘蓝泡菜的特色：
鲜香，脆嫩，微酸甜，辣咸。
教您甘蓝泡菜怎么做，如何做甘蓝泡菜才好吃
1. 将甘蓝切成3厘米方块；
2. 胡萝卜切成方丁；
3. 芹菜段3厘米长段；
4. 把甘蓝块、胡萝卜丁、芹菜段用盐腌6小时；
5. 捞出控净水，拌入辣椒粉、糖、味精、蒜瓣、醋等调料，装入坛内；
6. 加适量水浸泡4～5天即成。