菜系及功效：家常菜谱
口味：咸鲜味      
工艺：炒
腊肉炒芹菜的制作材料：
主料：腊肉(生)250克,芹菜200克
调料：花生油50克,盐2克,味精1克,料酒10克
腊肉炒芹菜的特色：
柔软脆嫩，香浓味鲜。
教您腊肉炒芹菜怎么做，如何做腊肉炒芹菜才好吃
1. 将腊肉煮熟去皮，切成长方片；
2. 芹菜去叶，择洗干净，切成段；
3. 将锅架在火上，放油烧至七成热，先下入腊肉片快速煸炒；
4. 边炒边淋少许鲜汤，炒出香味后烹入料酒；
5. 下入芹菜后再同炒几下；
6. 见芹菜转绿即放盐和味精拌匀，出锅装盘即成。