菜系及功效：家常菜谱
口味：甜咸味      
工艺：炒
香菇扁豆丝的制作材料：
主料：扁豆300克,香菇（鲜）200克
调料：白砂糖10克,香油60克,味精2克,盐3克,胡椒粉1克
教您香菇扁豆丝怎么做，如何做香菇扁豆丝才好吃
1. 将嫩扁豆摘去两头，洗净，放沸水中烫熟，捞出晾凉，切成细丝；
2. 扁豆丝放盘中，加入精盐，拌匀，腌20分钟；
3. 将香菇洗净，放入水中泡软，捞出沥水，切成细丝；
4. 将麻油倒入炒锅内烧热，倒入香菇丝煸炒几下，加入精盐、白糖拌匀；
5. 倒在腌扁豆丝上，加入味精，拌匀即可上桌食用。