芥末烩牛肉
菜系及功效：家常菜谱
口味：芥末味
工艺：焖
芥末烩牛肉的制作材料：
主料：牛肉1750克。
辅料：洋葱300克,香菜叶15克,西式煮土豆条1250克（见该菜制作）。
调料：芥末酱50克,辣酱油25克,精盐15克,胡椒粉1克,香叶2片,牛肉汤1000克（见本鲜味型）,面粉100克,植物油适量。（备竹箅1张）
芥末烩牛肉的特色：
芥辣冲香，鲜咸清爽。
教您芥末烩牛肉怎么做，如何做芥末烩牛肉才好吃
1.将牛肉切2.5厘米的核桃块，撒入精盐10克、胡椒粉一起拌匀。洋葱去根皮，洗净切2.5厘米的滚刀块。
2.锅炙好，下入植物油烧至七成热，下入牛肉块炸上色，下入漏勺。锅回火上，下入植物油150克，烧至五成热，下入洋葱块炒香至微黄，改用文火，下入面粉炒至面粉出香发黄，冲入牛肉汤，下入香叶，垫入竹箅，下入炸好的牛肉块，烧开调匀，盖上盖，改用文火炆（焖）至牛肉熟透耙软，起出竹箅，下入芥末酱、辣酱油、盐调好味，倒入汤盘内，撒上香菜叶。将土豆条入小碟与汤盘一同上桌。
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