1.将里脊切成4.5厘米长、0.3厘米粗的丝,入碗,加入胡椒粉、精盐1克拌匀,腌入味。将洋葱切丝,芹菜、青椒同样切丝,香菜切3厘米的段,酸黄瓜去籽、切0.5厘米的粒。
2.锅炙好,下入生菜油烧至五成热,下入牛肉丝炒至八成熟,下入漏勺沥尽油。锅回火上,下入黄油、葱丝、蒜茸炒出香,烹入辣酱油,下入番茄酱炒出红油,下入酸黄瓜粒,倒入牛肉丝,下入芹菜丝、青椒丝、番茄少司、少司肉汁、盐、白糖、味精,翻炒均匀,撒入香菜段,出锅入盘。将煮土豆条盛入小碟,撒上茴香末与之一同上桌。