菜系及功效：其他国家 私家菜 卤酱菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：五香味      
工艺：卤
新加坡卤鸭的制作材料：
主料：鸭1500克
调料：酱油200克,江米酒200克,白砂糖30克,五香粉5克,胡椒粉3克,大葱40克,姜20克,八角3克,桂皮5克,冰糖10克,香油15克
教您新加坡卤鸭怎么做，如何做新加坡卤鸭才好吃
1. 鸭子宰杀洗净用腌料（酱油100克、米酒100克、白糖30克、五香粉5克、胡椒粉3克）腌4～5小时。
2. 锅子预热，用香油炒化冰糖，放入其它爆香料（葱段、姜片、八角、厚桂皮、香油）爆香后，将腌好的鸭子放入，干爆上色。 
3. 倒入所有的卤汁材料（米酒100克、酱油100克、水400克），以中火卤45～50分钟即可。