菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱 滋阴食谱
口味：咸鲜味      
工艺：炒
熏肉炒蛋的制作材料：
主料：鸡蛋200克
辅料：腊肉（烟肉）100克,面包50克
调料：盐1克,胡椒粉1克,香菜3克,猪油（炼制）30克
教您熏肉炒蛋怎么做，如何做熏肉炒蛋才好吃
1. 面包去皮切成小粒，用油炸脆；
2. 熏肉横切成小长块；
3. 香菜洗净切末；
4. 鸡蛋打入碗内放入少许精盐、胡椒粉和水搅拌均匀；
5. 锅内放入猪油，下熏肉炒匀至熟；
6. 倒入鸡蛋液，用筷子搅拌，煎炒至半熟稍凝结，兜两下锅；
7. 上碟放入炸香的面包粒，撒上香菜末即可上桌。

熏肉炒蛋的制作要诀：本品有油炸过程，需备猪油约300克。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。