菜系及功效：家常菜谱 滋阴食谱 营养不良食谱 贫血食谱 骨质疏松食谱
口味：咸鲜味      
工艺：蒸
蒸腐皮卷的制作材料：
主料：油皮300克,猪肉(肥瘦)250克,粉丝50克,香菇（干）50克
辅料：鸡蛋50克
调料：酱油10克,白砂糖5克,江米酒30克,大葱5克
教您蒸腐皮卷怎么做，如何做蒸腐皮卷才好吃

1. 粉丝以温水泡软，捞出切段；
2. 猪肉制成绞肉后剁细；
3. 香菇泡软，去蒂，切丝；
4. 葱洗净，切末备用；
5. 碗中打入鸡蛋搅匀，加入绞肉、葱末、酱油、白糖、米酒（江米酒）搅拌均匀，制成绞肉馅；
6. 腐皮摊开，放入粉丝、香菇和绞肉馅，用手卷起来摆入盘中，放入蒸锅蒸熟，待凉后切小段即可。

小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。