1.将土豆去皮、洗净，切2.5厘米的滚刀块；青椒去蒂、籽，洗净后切菱形块。将牛肉切成5厘来长、2.5厘米宽、0.3厘米厚的片，入盆，加入精盐5克、胡椒粉1克拌匀腌入味。

2.锅炙好，下入植物油50克，烧至五成热，下入土豆块炒透，下入漏勺沥油。锅炙好，下入植物油，烧至五成热，下入牛肉片，煎炸上色，下入桂皮粉、丁香粉、咖喱粉稍煵，下入鸡清汤、土豆块、盐、醋精，盖上盖，以文火炆（焖）至牛肉八成熟，下入青椒块，待牛肉块、土豆块熟透，盛入盘中即成。