1.将土豆去皮、洗净,切2.5厘米的滚刀块;青椒去蒂、籽,洗净后切菱形块。将牛肉切成5厘来长、2.5厘米宽、0.3厘米厚的片,入盆,加入精盐5克、胡椒粉1克拌匀腌入味。
2.锅炙好,下入植物油50克,烧至五成热,下入土豆块炒透,下入漏勺沥油。锅炙好,下入植物油,烧至五成热,下入牛肉片,煎炸上色,下入桂皮粉、丁香粉、咖喱粉稍煵,下入鸡清汤、土豆块、盐、醋精,盖上盖,以文火炆(焖)至牛肉八成熟,下入青椒块,待牛肉块、土豆块熟透,盛入盘中即成。