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首页 >传统文化 >菜谱大全 >大虾酿龙脷鱼卷
大虾酿龙脷鱼卷

菜系及功效:法国菜谱
大虾酿龙脷鱼卷的制作材料:
主料:新鲜龙脷鱼1条,菠菜,虾胶,
辅料:紫芯番薯,杏仁,杂菜
调料:柠檬牛油汁
大虾酿龙脷鱼卷的特色:
一道传统法国菜,考手工之余,特点之处,是在薯菜装饰上一改传统,选用农家自种的紫心番薯,做成薯蓉,比传统马铃薯做的更香甜,卖相更吸引,农家粗粮搭配在传统的西餐上会有意想不到的效果。
教您大虾酿龙脷鱼卷怎么做,如何做大虾酿龙脷鱼卷才好吃
(1) 龙脷鱼起肉,菠菜、虾胶铺面

(2) 然后卷成卷状,将鱼骨、杂菜放于水中煮滚收火,鱼卷于浓汤中浸约10分钟,捞起切片,紫番薯烩熟去皮,混入杏仁片形成圆状

(3) 再于炉中烘数分钟,上碟造型,最后淋上柠檬牛油汁即成。

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