炒生鸡丝豆苗
菜系及功效:清真菜 老人食谱 延缓衰老食谱 补虚养身食谱
口味:咸鲜味
工艺:炒
炒生鸡丝豆苗的制作材料:主料:鸡胸脯肉150克
辅料:豌豆苗50克,鸡蛋清30克,牛奶15克
调料:淀粉(玉米)25克,料酒5克,味精2克,姜汁10克,鸭油100克,盐2克
教您炒生鸡丝豆苗怎么做,如何做炒生鸡丝豆苗才好吃
1. 将鸡脯肉切成细丝;
2. 鸡肉丝洗去血水,用盐、牛奶、淀粉、蛋清浆好;
3. 豆苗切成3.3厘米长的段;
4. 坐勺上火,倒入鸭油烧至四五成热,将鸡丝下入,滑开即透,倒出沥油;
5. 炒勺回火上,放底油,下入豆苗、姜汁稍加煸炒;
6. 倒入鸡丝,调入精盐、料酒、味精颠炒淋入鸭油,出勺装盘即成。
炒生鸡丝豆苗的制作要诀:本品有油炸过程,需备鸭油约500克。
小帖士-食物相克:鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。