炒肚片
菜系及功效:清真菜 补气食谱 健脾开胃食谱
口味:咸鲜味
工艺:炒
炒肚片的制作材料:主料:羊肚200克
调料:香油15克,花生油50克,酱油25克,料酒10克,味精2克,淀粉(玉米)30克,大葱15克,姜5克,大蒜(白皮)10克
教您炒肚片怎么做,如何做炒肚片才好吃
1. 将肚板片成片,放入开水中烫透;
2. 将酱油、料酒、味精、水淀粉、直葱丝、姜米、蒜米、白汤放一碗内,调成芡汁;
3. 炒勺上火,倒入花生油烧热,将肚片放入滑散,倒出沥油;
4. 再将肚片倒回勺中,倒入芡汁,颠炒均匀,淋入香油,出勺装盘即可。
炒肚片的制作要诀:本品有滑油过程,需备花生油约500克。