1. 将肚板切成5厘米长、1.7厘米宽的长方块;2. 冬笋片成片;3. 炒勺上火,放入香油烧热,投入大料、葱段、姜片、蒜片炒出香味;4. 加入料酒、白汤烧开,捞出佐料;5. 放入肚板、酱油,用微火煨入味;6. 将勺移旺火,撇去浮沫,调入味精、糖色,淋水淀粉勾成浓汁;7. 淋入香油,颠翻过来,装盘即成。