烩两鸡丝
菜系及功效:清真菜 青少年食谱 老人食谱 延缓衰老食谱 补虚养身食谱
口味:咸鲜味
工艺:烩
烩两鸡丝的制作材料:主料:鸡胸脯肉75克,鸡肉75克
辅料:玉兰片25克,牛奶100克,鸡蛋清30克
调料:料酒5克,味精2克,淀粉(玉米)30克,鸭油25克,姜汁5克,盐2克
教您烩两鸡丝怎么做,如何做烩两鸡丝才好吃
1. 将鸡脯肉去筋洗净,切成细丝;
2. 鸡丝加入精盐、牛奶、蛋清、淀粉浆好;
3. 将熟鸡肉切成丝;
4. 玉兰片切成丝;
5. 坐勺上火,放入清水烧开,将勺端离火口;
6. 把浆好的鸡丝放入,上火滑开;
7. 放入玉兰片丝,倒出沥水,温水涤洗;
8. 坐勺上浮沫,加入味精、牛奶,用水淀粉勾成浓汁;
9. 放入滑好的鸡丝、兰片丝,淋入鸭油,倒入汤盘内。
烩两鸡丝的制作要诀:本品需鸡汤适量,如果没有鸡汤可用清水代替。
小帖士-食物相克:鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。