菜系及功效：清真菜 营养不良食谱 益智补脑食谱 骨质疏松食谱
口味：清香味      
工艺：煮
西湖豆腐羹的制作材料：
主料：豆腐(南)150克
辅料：鸡蛋50克,草菇30克,牛肉（瘦）50克
调料：大葱5克,植物油15克,香油2克,盐2克,味精1克,蚝油2克,胡椒粉1克
西湖豆腐羹的特色：
清香，味鲜。
教您西湖豆腐羹怎么做，如何做西湖豆腐羹才好吃
1. 将豆腐切成小粒；
2. 草菇也切成小粒；
3. 锅烧热，放少许油，下入葱花、牛肉末煸炒几下；
4. 然后放入汤、豆腐粒、草菇粒及胡椒粉、蚝油、盐和味精，再用湿淀粉勾芡；
5. 甩入鸡蛋清淋入少许香油即可。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。