酿馅豆腐
菜系及功效:清真菜 青少年食谱 营养不良食谱 增肥食谱
口味:咸鲜味
工艺:瓤
酿馅豆腐的制作材料:主料:豆腐(北)250克
辅料:海参80克,香菇(鲜)80克,冬笋50克,豌豆15克
调料:盐5克,植物油50克,酱油15克,味精2克,大葱15克,姜10克,花椒2克,淀粉(玉米)20克
酿馅豆腐的特色:口味鲜美。
教您酿馅豆腐怎么做,如何做酿馅豆腐才好吃
1. 把豆腐切成1.7厘米厚、2.3厘米宽、6.6厘米长的长方块;
2. 豆腐下油锅炸至呈金黄色取出;
3. 把炸好的豆腐块一切两半,掏出白豆腐使成筒状;
4. 把海参、冬菇、冬笋、豌豆一起剁成馅;
5. 灌进豆腐筒里,上屉蒸好取出;
5. 锅内放点油烧热,用葱姜末、酱油炸锅;
6. 加上盐、花椒水(10克),添上半勺汤,烧开;
7. 然后放味精,用水淀粉勾汁,浇在蒸好的豆腐上即成。
酿馅豆腐的制作要诀:本品有油炸过程,需备花生油约500克。
小帖士-食物相克:海参:海参不宜与甘草、醋同食。