鸡浮羊肚菌
菜系及功效:清真菜 阳痿早泄食谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱 益智补脑食谱
口味:咸鲜味
工艺:蒸
鸡浮羊肚菌的制作材料:主料:羊肚菌100克,鸡胸脯肉100克
辅料:牛奶25克,鸡蛋清50克,百合(干)25克,荸荠25克,胡萝卜15克,香菜10克
调料:姜汁10克,料酒10克,味精5克,鸭油30克,淀粉(玉米)30克,盐3克
教您鸡浮羊肚菌怎么做,如何做鸡浮羊肚菌才好吃
1. 将羊肚菌清水涤洗,温水泡透;
2. 羊肚菌择洗干净,片成两片,放开水锅中烫透;
3. 胡萝卜肉刻成小花;
4. 鸡里脊去筋砸成泥茸,用牛奶?开;
5. 马蹄剁成细末;
6. 马蹄末放入鸡茸内,加入精盐、姜汁、味精蛋清搅拌调匀;
7. 将羊肚菌上撒匀百合粉,抹匀鸡茸,再抹一层鸡蛋;
8. 上面用胡萝卜花、香菜叶加以点缀,上锅蒸透,取出整齐地码入盘内;
9. 坐勺上火,倒入鸡汤,加入精盐、料酒、姜汁、味精,用水淀粉勾成玻璃芡;
10. 淋入鸭油,浇在羊肚菌上即成。
鸡浮羊肚菌的制作要诀:本品需鸡汤约500克,如果没有鸡汤可用清水代替。
小帖士-食物相克:鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。