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冬菇长鱼

菜系及功效:清真菜 气血双补食谱 增肥食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
冬菇长鱼的制作材料:
主料:香菇(鲜)50克
辅料:冬笋25克,青椒25克,淀粉(玉米)75克
调料:料酒10克,酱油20克,味精2克,大葱10克,姜5克,大蒜(白皮)10克,香油15克,花生油75克,醋2克
教您冬菇长鱼怎么做,如何做冬菇长鱼才好吃
1. 将冬菇逐个用剪子转着剪成长条,用淀粉拌匀;
2. 青椒、冬笋切成细丝;
3. 将直葱、姜米、蒜、酱油、料酒、味精、高汤放入碗内,配成芡汁;
4. 炒勺上火,倒入花生油,烧至六成热;
5. 将冬姑丝用淀粉重拌,抖散,放入油中炸焦透;
6. 放入冬笋、青椒滑散,倒出沥油;
7. 将原料回勺上火,烹入米醋,倒入配好的芡汁;
8. 颠炒均匀,淋入香油,出勺装盘即可。


冬菇长鱼的制作要诀:本品有滑油过程,需备花生油约500克,高汤适量。
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